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Keimen und Keimlinge
Wie funktioniert Keimen
Durch Feuchtigkeit, Wärme, Licht und Sauerstoff wird das Dinkelkorn zum Leben erweckt.
Das Wunder Natur beginnt perfekt zu arbeiten.
Natürliche Umwandlungsprozesse machen aus dem Korn ein richtiges Vital- und Kraftpaket.
Diese Prozesse sind nötig, damit die Triebe Kraft zum Überleben bekommen.
Beim Keimprozess werden Vitamine vermehrt, Mineralstoffe und Spurenelemente aufgeschlossen und so für den menschlichen Körper erst verfügbar.
Sekundäre Pflanzenstoffe entwickeln sich durch diesen Prozess.
Also eine Nährstoffmaximierung besonderer Art.
Dinkelkeimlinge enthalten in vollkommener Ausgewogenheit natürliche Vitamine, essenzielle Aminosäuren, Enzyme und Coenzyme sowie alle anderen für das dynamische Wachstum erforderlichen Vitalstoffe.
Sie entstehen bei unserem Keimverfahren.
Bei einer elektrochemischen Messung wurde festgestellt, dass das gekeimte Korn um das über 90-fache an Neutralisationsleistung hat als das nicht gekeimte Korn.
Wir geben dem Korn dieselben Voraussetzungen wie die Natur schon seit Millionen Jahren das Korn perfekt konserviert.
Wir erhalten wachstumsaktive Dinkelkeimlinge aus Körnern mit ca. 3-5 mm langen Sprossen und ca. 10 mm Wurzellänge.
Bei unserem Verfahen wird der natürliche Keimvorgang optimal entfaltet.
Es werden Stoffe im Korn mobilisiert, die für dynamisches Wachstum sorgen.
Auf dem Höhepunkt dieses Wachstums - und nur dann - enthält das Korn ein Maximum an Vitalstoffen und ist durch den Phytinsäure-Umbau optimal verträglich. Diese Vorteile bringen wir in unsere Backwaren.
Die Natur liefert uns in ihrer gesamten Perfektion bei diesem optimal entfalteten Keimprozess ein natürliches und umfassendes Vitalitätspaket.
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Kleiner Keimling ganz groß
Die Vorteile des Verzehrs von gekeimten Samen wurden schon vor 3.000 Jahren im ostasiatischen Raum (besonders in China) erkannt.
In den letzten Jahrzehnten kann man auch in unseren Breitengraden einen steigenden Einsatz diverser Keimlinge aus Getreide, Leguminosen und Ölsaaten in unserer Ernährung verzeichnen.
Im ostasiatischen Kulturkreis wurden Keimlinge und Sprossen nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Natürlich lassen sich diese „Heilkräfte“ nicht direkt wissenschaftlich belegen. Die ernährungsphysiologisch positiven Nähr- und Vitalstoffe, die durch die „Neugeburt“ einer Pflanze entstehen, wurden jedoch vielfach untersucht und wissenschaftlich belegt und nachgewiesen.
Begriffsklärung
Getreidekeime:
Als Getreidekeim wird die befruchtete pflanzliche Eizelle verstanden, die sich im Ruhezustand befindet.
In der Müllerei wird der Keim vor der Mehlgewinnung separiert.
Getreidekeimlinge:
Getreidekeimlinge sind Getreidekörner, deren Keime sich in der aktiven Wachstumsphase befinden und bereits Wurzeln und Keimsprossen gebildet haben, die noch vom Nährgewebe des Korns abhängig sind.
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Gekeimter Dinkel - Analysewerte
Für die Produktion unserer Dinkelkeime wurde eigens eine Keimanlage entwickelt, die punktgenau gekeimte, wachstumsaktive Keimlinge produziert.
Durch Wärme, Licht, Feuchtigkeit und Sauerstoff finden diese Keimprozesse in der perfektesten Konserve der Natur, dem UrDinkelkorn statt.
Wir machen eigentlich nichts anderes als es die Natur uns über viele Millionen Jahre vorlebt.
Unsere selbst gezüchteten Bio Dinkelkeime sind in ihrer Art einzigartige Vitalkraftpakete.
Ein neu entwickelter, exakt geregelter Keimprozess entfaltet die volle natürliche Keimkraft. Nur zu einem ganz bestimmten Zeitpunkt entstehen diese hochwertigen Vitalpakete.
Sie enthalten in vollkommener Ausgewogenheit Vitamine, alle essentiellen Aminosäuren, Enzyme, Coenzyme und wertvolle Vitalstoffe – ein einzigartiges Rundumpaket an Gesundheit und überragender Bekömmlichkeit.
Mit einer exakt optimierten Keimdauer werden Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe nicht mehr an die Phytinsäure gebunden.
Diese bringen dadurch die pure Kraft der Natur in unsere Backwaren. Bioverfügbar für die menschliche Zelle bei der Nahrungsaufnahme. |
DinkelKeime
DinkelKeime sind ein wertvolles und gesundes Nahrungsmittel. Durch unseren Keimprozess gelingt es, das explosive Vitamin-Wachstum optimal zu entfalten.
Bei der Keimung werden bereits im Korn vorhandene Vitamine um das Vielfache vermehrt, zudem wird das für das Wachstum erforderliche Vitamin C neu gebildet.
Die im Korn gebundenen Mineralstoffe und Spurenelemente werden durch den Keimprozess aufgeschlossen und damit bioverfügbar bei der Ernährung.
DinkelKeime enthalten das ausgewogene Verhältnis der für das Wachstum des Keimlings erforderlichen Vitamine, Enzyme und Wirkstoffe - wie nur die Natur in ihrer gesamten Vielfalt es bieten kann!
Eine gewisse Zeit, durch optimale Parameter versorgt, gelingt es den Bio Dinkelkörnern einen zarten Keim zu produzieren der zum Licht wächst.
Und das Beeindruckendste dabei:
Während des Keimprozesses verbessert sich die Qualität der Eiweiße und Fette, die wertgebenden Inhaltsstoffe vermehren sich und die Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen wird wesentlich verbessert.
Der Grund dafür: Die Phytinsäure im Getreide wird während des Keimens umgewandelt.
Diese gesamten Zusatzeffekte können wir nutzen, da wir den richtigen Zeitpunkt für optimale Keimung erwischen.
Die Nährstoffe liegen in idealer Kombination und einmaliger Bioverfügbarkeit vor und sind so ein Rundumschutz für das Immunsystem.
Bioverfügbar deswegen, weil der Grundstoffwechsel des Keimlings mit dem des Menschen übereinstimmt.
Die im Vollkorn enthaltene, unverdaubare Phytinsäure wird nicht nur, wie bei der Sauerteigführung abgebaut, sondern sogar in Vitalstoffe umgebaut, die für die Zellneubildung wichtig sind.
Mit einem Höchstmass an Vitaminen B1, B2, B6 Vitamin C, E, Biotin, Niacin (B3) und Folsäure sind die DinkelKeime ideal für aktive und vitale Menschen.
Somit erzeugen wir ein DinkelKeimbrot, das mit allen Vorteilen des vollen Mehrwertes ausgestattet ist.
Eine überlieferte Geschichte von Keimlingen:
Kranke Zuchtbullen strotzten plötzlich wieder vor Vitalität, weil Bauern ihnen frisch gekeimtes Getreide zu fressen gegeben haben. |
Woher kommen unsere DinkelKeime
Unsere Bio DinkelKeime werden aus ausgewählten Dinkel-Ursorten hergestellt.
Der Anbau erfolgt auf Innvierteler Böden die seit Jahrzehnten biologisch bewirtschaftet und schonend bearbeitet werden.
Garant für höchste Qualität des Keimgutes ist eine enge Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten. |
Keimlinge enthalten wertvollste Ballaststoffe
Keimlinge verleihen Backprodukten dank ihres Vitalstoffpotenzials ein natürliches Plus an Gesundheit. Ausserdem enthalten sie einen besonders hohen Anteil an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Diese entfalten unterschiedliche Wirkungen im Körper.
Die unlöslichen Ballaststoffe sind für eine normale Darmtätigkeit nahezu unentbehrlich. Als natürliche Füllstoffe sorgen sie für eine zügige, regelmäßige Entleerung und bewirken eine schützende Wirkung auch gegen Darmkrankheiten. Die löslichen Ballaststoffe wirken hingegen in erster Linie auf den Stoffwechsel ein.
Sie helfen, Herzinfarkt und Arterienverkalkung vorzubeugen, weil sie die Blutfettwerte senken. Außerdem glätten Ballaststoffe die Blutzuckerkurve und normalisieren damit den Zuckerstoffwechsel. Keimlinge sind besonders wertvolle Ballaststofflieferanten, denn die darin enthaltenen Ballstoffstoffe sind in ihrer verdauungsfördernden Wirkung den Obst und Gemüseballaststoffen eindeutig überlegen und bringen den Darm am besten in Schwung. |
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